Dunkelweizen
Brune d'inspiration allemande
-Quand le Québec et l'Allemagne se marient
Description
La Dunkelweizen est une traditionnelle bière brune allemande, une ale, brassée avec une certaine quantité de blé malté et torréfié. C'est exactement ce que ce mot veut dire : « Dunkel » étant « foncé » et « weizen » étant « blé ». Une bière foncée et envoutante aux notes de pain banane-choco grillé. Du pur bonheur, qui se boit ultra facilement grâce à un petit 5,4% et une finale tout de même rafraichissante. Prost!
Recette
Style de référence (BJCP)
Dunkelweizen
Date de création
IBU
SRM
ABV
5.4%
Grains
Houblons
Autre
Dégustation
Température de service
6-10°C
Notes de dégustation
Au nez, on sent immédiatement un côté fruité, banane, vanille. Très agréable. Puis en bouche, le blé s'empare de nos papilles, ça donne l'impression d'un pain au bananes et chocolat liquide. On goûte aussi un petit côté grillé. Les bulles et le faible pourcentage d'alcool rendent le tout d'une grande buvabilité!
Accord met suggéré
Un morceau de jambon fumé, une raclette, un bol de crème glacée au chocolat!
Nano IPA
Tranquilito
Blonde houblonnée extra-légère
-Faible en alcool, haute en saveurs!
Description
Le ciel est bleu, le soleil brille, les oiseaux chantent. Que dites-vous les pies? Vous avez une petite soif? Tranquilito amigos!
Voici une nouvelle venue dans la gamme « extra-légère » de Pie Braque. Une Nano IPA vraiment pas plate, légère comme tout, mais bourrée de saveurs grâce aux houblons Éclipse, Simcoe et HBC 586. Le tout fermenté avec une levure Hydra qui laisse un peu de sucre derrière elle pour une rondeur accrue. Une exquise IPA, svelte et douce qui fait briller le soleil dans notre cœur à tout moment de l'année.
Recette
Style de référence (BJCP)
India Pale Ale
Date de création
IBU
SRM
ABV
2.5%
Grains
Houblons
Éclipse, Simcoe et HBC 586
Autre
Levure Hydra
Dégustation
Température de service
4-8°C
Notes de dégustation
Cette IPA, d'un jaune éclatant, renferme une tonne de saveurs fruitées et herbacées. Au nez et en bouche, vous découvrirez les notes de de mangues, pêches, litchi et agrumes en tout genre. Très ensoleillée comme bière!
Accord met suggéré
Un pique-nique en famille ou entre amis, 365 jours par année
Porter Baltique
choco-framboise
Bière d'inspiration nordique
-Une force de la nature
Description
La légende raconte qu'au nord de la Finlande et de la Russie, lors des jours les plus froids de la nuit polaire, entre deux tempêtes, les quelques résidents aguerris qui vivent toujours dans ces lieux aussi reculés qu'enchanteurs, se réchauffent auprès d'un feu, sous les aurores, entre amis, un Porter brun foncé à la main, comme le faisaient leurs ancêtres. Cette bière majestueuse est gourmande, satisfaisante et savoureuse. Une bière-dessert d'hiver qui vous enivrera à coup sûr!
Recette
Style de référence (BJCP)
Porter Baltique
Date de création
2019
IBU
24
SRM
ABV
7.2%
Grains
Houblons
Autre
cacao et framboises
Dégustation
Température de service
4-8°C
Notes de dégustation
C'est une explosion de framboises au nez. En bouche, on ressent bien les malts chocolatés, la douceur des framboises, la fine bulle et la finale sur le cacao pur. C'est un véritable dessert, très équilibré, pas trop sucré. Une canette qui descend toute seule.
Accord met suggéré
Une aurore boréale, définitivement.
Hopfenweisse
Blanche houblonnée
-Entre tradition et modernité!
Description
La Hopfenweisse, littéralement blanche houblonnée en allemand, est une bière expressive et débordante de saveurs! Issue des traditions allemandes, on vous la présente ici avec une modernité déconcertante. Il s'agit d'une blanche de blé fermentée avec la merveilleuse levure Weizen, qui donne des esters de bananes et d'épices et houblonnée à froid avec une quantité non négligeable de Citra, Hüll Melon et Strata. Du pur bonheur, très accessible!
Recette
Style de référence (BJCP)
Date de création
IBU
SRM
ABV
5.4%
Grains
Houblons
Citra, Hüll Melon, Strata
Autre
Dégustation
Température de service
4-8°C
Notes de dégustation
Le résultat est une bière jaune paille voilée, aussi sèche que juteuse, aux arômes étincelants de fruits (citrons, fruits de la passion, melons miel et fraises). Toutes les saveurs imprègnent bien la bouche et les papilles. La finale légèrement piquante provient des houblons ainsi que de la levure allemande. L'amertume est présente, mais le tout se boit quand même très aisément.
Accord met suggéré
En apéro, un cheddar fort ira à ravir. Aussi, un Fish and chips ainsi qu'un poulet ou poisson bien épicé et/ou fruité seront un régal avec cette bière.
Pils
Lager blonde
-Une vraie bonne blonde
Description
La Pilsner est une bière noble et ancestrale brassée depuis des lunes en République Tchèque et en Allemagne. Notre version est un mariage adéquat des traditions des deux pays. Cette lager blonde est le résultat d'un travail minutieux, de patience et d'amour. Le style oblige une longue fermentation à basse température suivi d'une maturation à froid pour qu'elle complète son "lagering". Très estivale, elle plaira autant aux novices qui s'initient à la microbrasserie qu'aux connaisseurs qui aiment les lagers traditionnelles.
Recette
Style de référence (BJCP)
Pilsner
Date de création
IBU
20
SRM
ABV
4.6%
Grains
Pilsner barke
Houblons
Saaz et Strisselspalt
Autre
Dégustation
Température de service
4-8°C
Notes de dégustation
La Pils révèlent de savoureux arômes de céréales fraiches, de miel, provenant de l'orge maltée de grande qualité. Un petit houblonnage vient couronner le tout, ce qui est caractéristique du style et amène le côté rafraichissant.
Accord met suggéré
C'est une bière de soif, passe-partout! Crudités, poulet bbq ou bol de chips, toutes les raisons sont bonnes!
Hefeweizen
Blanche d'inspiration allemande
-Quand le Québec et l'Allemagne se marient
Description
Inspiré par l'Allemagne et l'envie de brasser une bière blanche pour une canette, nous avons revisité la Hefeweizen, littéralement « levure de blé » en allemand. Chaque région d'Europe brasse sa traditionnelle bière blanche, une boisson en vérité plutôt jaune paille et trouble. En effet, les blanches sont des bières composées en partie de blé, une céréale qui donne un aspect voilé à la bière et garde en suspension une certaine partie des levures. C'est le cas de la Hefeweizen, qui, grâce à sa levure unique, possède un important côté aromatique (fruits jaunes, épices). Légère et très rafraichissante, c'est une bière délicieusement ensoleillée!
Recette
Style de référence (BJCP)
Hefeweizen
Date de création
IBU
SRM
ABV
4.8%
Grains
Orge, blé
Houblons
Autre
Dégustation
Température de service
4-8°C
Notes de dégustation
Au nez, les arômes fruités sont évidents. On goûte la levure Weizen et ses notes de bananes, de poires, de clou de girofle. La texture enrobe bien la bouche, en plus d'être envoutante, satisfaisante et généreuse. Le tout est légèrement sucré et rappelle presque le lait ou le yogourt.
Accord met suggéré
Parfaite bière de terrasse, à boire avec des croustilles salés ou un tartare fruitée et piquant
Märzen
Lager rousse d'inspiration allemande
-Prost !
Description
Cette lager ambrée est la bière de toutes les festivités. Historiquement, la Märzen, signifiant «de mars», était brassée en Allemagne au printemps et coulait à flot lors des traditionnelles soirées de l’Oktoberfest. C'est une bière qui fermente lentement à basse température. Ses levures lager la rendent très digeste ainsi que son 5,4% d'alcool qui nous permet de s'enivrer très doucement. Un style à découvrir, certainement! Les amateurs de bières rousse seront charmés!
Recette
Style de référence (BJCP)
Märzen
Date de création
IBU
30
SRM
ABV
5,4%
Grains
Orge Munich
Houblons
Autre
Dégustation
Température de service
6-8°C
Notes de dégustation
Cette bière élégante au goût franc est créée à base de grains légèrement rôtis, ce qui lui confère des arômes de pains grillés et de fruits mûrs. Un léger sucre enveloppe tout l'intérieur de notre bouche. Son amertume est très faible et sa finale parfaitement sèche, ce qui donne envie de reprendre une grande gorgée.
Accord met suggéré
À son meilleur avec saucisses merguez, viandes et toute nourriture festive. Accompagne très bien un repas
Yucatán
Blonde mexicaine
-¡Olé!
Description
Voici notre blonde à la lime spécialement brassée pour le María María - Buvette mexicaine. Désaltérante et sèche, cette blonde se laisse déguster pendant toutes les belles occasions que nous offre la saison chaude. Une parfaite bière pour nous faire voyager sur les plages de Cancún, vers des contrées ensoleillées. Ça descend si bien, vous en serez surpris! Notre Pie nationale c’est même vêtue de son costume de la Fête des Morts pour célébrer en grand.
Recette
Style de référence (BJCP)
Kölsch
Date de création
IBU
14
SRM
ABV
4.0%
Grains
Orge, maïs
Houblons
Autre
Plein de limes
Dégustation
Température de service
4-8°C
Notes de dégustation
Cette bière pâle est très rafraîchissante surtout grâce à toute la lime qui est ajoutée. Un bon petit goût de céréales mélangé à celui des agrumes pour une bière sèche et douce.
Accord met suggéré
Une plage!
Rousse
Mild
Red Ale anglaise
-Pas de quoi frapper son waterloo !
Description
Voici notre interprétation d’un style de bière anglaise appelée la Mild. Brassée avec une eau riche en minéraux et des malts judicieusement torréfiés, elle présente une couleur rappelant le sucre d’orge surmonté d’une mousse trépidante. Subtilement infusée des mêmes houblons nobles qu’utilisent encore les brasseries britanniques, elle pourrait bien vous faire perdre votre latin…ou retrouver votre anglais !
Recette
Style de référence (BJCP)
Dark Mild
Date de création
10/18/2017
IBU
23
SRM
14
ABV
4.5%
Grains
Orge
Houblons
Autre
Dégustation
Température de service
4-8°C
Notes de dégustation
Au goût, cette bière désaltérante présente des notes de pain grillé, de caramel et de noix. Elle est plutôt axée sur le côté sucré que amer
Accord met suggéré
Excellente avec charcuteries, fromages et grillades
La Pano
Session IPA
-Brassin caritatif pour le Panoramique
Description
Véritable joyau urbain du plein air à Saguenay, le Panoramique accueille, été comme hiver, les cyclistes enthousiastes de tous les horizons. La PANO est une bière légère à l'amertume mordante et aux parfums délicats d'agrumes et de conifères. Elle sera la parfaite récompense après une session de vélo! Afin d’appuyer son centre local, Pie Braque a créé une bière à la fois racée et désaltérante dont une partie des bénéfices sert à financer les opérations, l’entretien et le développement.
Recette
Style de référence (BJCP)
Session India Pale Ale
Date de création
05/09/2018
IBU
44
SRM
ABV
4.0%
Grains
Orge, blé, avoine
Houblons
Falconer's flight, Galena, Vic Secret
Autre
Dégustation
Température de service
4-8°C
Notes de dégustation
En bouche, les houblons sont très présents et principalement axés sur les notes de pamplemousse. Très frais
Accord met suggéré
Parfaite après avoir eu bien chaud dans les sentiers
IPA
Tranquilo
Blonde houblonnée
-Tranquilo Hombre
Description
Voici la première « vraie » IPA de Pie Braque. Un pur délice en canette pensé pour accompagner la saison chaude. L'été, appréciez comme il doit cette IPA simple et équilibrée, conçue à l'aide de houblons uniques. C'est une bière pour relaxer au bord de la piscine et pendant les belles soirées sur la terrasse ou en camping
Recette
Style de référence (BJCP)
India Pale Ale
Date de création
05/09/2019
IBU
42
SRM
4
ABV
5.8%
Grains
Orge, Avoine
Houblons
Éclipse, Elle, Simcoe
Autre
Dégustation
Température de service
4-8°C°C
Notes de dégustation
Parfum vert, résineux et fruité à la fois. Pas trop intense mais ô combien agréable
Accord met suggéré
Fromage et autres amuse-gueules.
IPA
Rose Des Mers
Blonde houblonnée
-Plongez!
Description
Lorsque de nouveaux houblons sont disponibles sur le marché, l'envie est forte de créer une nouvelle recette de IPA! Le Mosaic, Simcoe et Strata, définitivement tropicaux, nous ont inspiré un voyage liquide vers les plages paradisiaques du Sud. Enfilez votre masque de plongée et vos palmes, c'est l'heure d'une petite expédition sous-marine au travers des poissons et des coraux! Cette bière fruitée, ensoleillée et rafraichissante vous envahira de bonheur!
Recette
Style de référence (BJCP)
India Pale Ale
Date de création
IBU
45
SRM
ABV
6%
Grains
Orge, avoine
Houblons
Mosaic, Simcoe, Strata, Cryo Pop
Autre
Dégustation
Température de service
4-8°C
Notes de dégustation
Cette bière est une explosion de saveurs! Vous sentiez sans aucun doute ses effluves tropicales aux notes d'agrumes, de fruits de la passion, d'abricots, de pêches. Une IPA complexe, complète, expressive, ensoleillée, avec une amertume bien équilibrée et une finale pas trop sucrée.
Accord met suggéré
Un tuba, un costume de bain et un écran solaire FPS 60
Double IPA
Blonde houblonnée
-Muy tranquilo amigo
Description
Invitant à la contemplation, à la relaxation, ce breuvage est une pause dans le temps. À coup de grandes gorgées fruitées et riches, le bonheur vous transcende. Avec ses houblons tropicaux, cette IPA plaira autant aux grands connaisseurs qu'à ceux qui veulent explorer le trépidant monde des bières de caractère. Laissez-vous charmer par une canette de ce délicieux nectar.
Recette
Style de référence (BJCP)
Double India Pale Ale
Date de création
08/14/2019
IBU
60
SRM
ABV
7.5%
Grains
Orge, avoine
Houblons
Azacca, Citra, Sabro
Autre
Dégustation
Température de service
4-8°C
Notes de dégustation
Finale très fruitée. Une belle puissance provenant de tous les houblons. Taux d'alcool difficilement perceptible
Accord met suggéré
Parfaite à l'apéro avec des fromages forts ou avec un bon burger grillé au charbon
Blonde
Dorée
Blonde extra-légère
-Faible en alcool, haute en saveurs!
Description
Cette Golden Ale fait son entrée dans notre gamme de petites bières très légères. Pour créer une bière savoureuse, il a fallu user de créativité étant donné le très faible % d'alcool. Le choix des ingrédients étant crucial, nous avons opté pour les grains pils, carahell et aromatic qui s'agencent pour donner des notes de céréales fraîches et de noix. La levure laisse derrière elle une finale fruitée très agréable. Une bière simple, mais savoureuse, conçue pour lever son verre entre amis, sans avoir peur de perdre la carte. Zéro culpabilité, 100% plaisir!
Recette
Style de référence (BJCP)
British Golden Ale
Date de création
IBU
24
SRM
ABV
2.5%
Grains
Pils, Carahell, Aromatic
Houblons
Autre
Levure Hydra
Dégustation
Température de service
4-8°C
Notes de dégustation
Légère, désaltérante, rafraichissante. Ce sont les malts et la levure qui s'expriment dans cette Golden Ale en faisant ressortir des notes de céréales, de noix (arachides grillés) et une finale doucement fruitée.
Accord met suggéré
Excellente à l'apéro, avec des fromages costauds, des petites bouchées relevées et une belle gang d'amis
Air d'été
aux petits fruits
Blanche extra-légère
-Un air d'été, tout léger, tout léger
Description
Peu importe quand et comment on déguste ce petit jus exquis, c'est comme un air d'été. Voici notre bière la plus légère à ce jour : une blanche toute mignonne débordante de fruits d'ici! Même avec son rikiki 2.5% d'alcool, les saveurs ne manquent pas! Vous sentirez les effluves des levures belges ainsi que la framboise, cerise et camerise qui emplira joyeusement le ventre des amateurs et amatrices de bières fruitées. Loin d'être surette, cette bière extra-légère est à consommer avec bonheur et, surtout, aucune culpabilité!
Recette
Style de référence (BJCP)
Witbier aux fruits
Date de création
IBU
SRM
ABV
2.5%
Grains
Orge, blé
Houblons
Autre
Framboise, cerise, camerise
Dégustation
Température de service
4-8°C
Notes de dégustation
C'est tout en légèreté, toute en harmonie. Le parfum des petites baies ressort évidemment en premier! Une bière faible en alcool, mais pas en saveurs. Les cerises et les framboises parfument le petit nectar alors que les camerises donnent une couleur et une subtile acidité qui rend le tout très pintable.
Accord met suggéré
S'accorde parfaitement, à tout moment de l'année, avec notre tempérament, dès lors qu'on a envie d'un air d'été!
Grisette
framboise
Blonde fruitée
-Mets-en un char pis une barge [de framboises!]
Description
Cette bière est une ode au plus joli des petits fruits rouge d’été au Québec. Parfumée, frivole et festive, elle ravivera en vous la fébrilité qui nous habite tous à l’approche des plus chaudes journées de l’année. Brassée avec le sourire en coin et l’oeil espiègle, cette bière de joie brandit son bouquet vivifiant constellé de mille framboises locales
Recette
Style de référence (BJCP)
Grisette
Date de création
05/02/2019
IBU
SRM
ABV
4.5%
Grains
Orge, Blé
Houblons
Autre
Framboise
Dégustation
Température de service
4-8°C
Notes de dégustation
En bouche, c'est une bière très équilibrée, on sent le goût de la bière et des levures, mais on se fait inévitablement happer par le parfum des framboises. Elle est légèrement acidulée, mais pas surette. Sa carbonatation est assez prononcée, ce qui donne une sensation assez agréable et l'envie d'en reprendre une gorgée
Accord met suggéré
Le plus beau des apéros, des croustilles, des fruits frais, de l'amour.
Kumquat
Sour
Blonde acidulée
-Résolument assez sèche pour l'archiduchesse!
Description
Cette surprenante ale sûre saura vous séduire par ses saveurs saisissante et son ascendant ensoleillé. Les subtiles notes suaves des kumquats acidulés et des citrons frais s'agencent à merveille. Sûrette? Certes, mais aussi excitante à souhait!
Recette
Style de référence (BJCP)
Ale sure
Date de création
04/10/2019
IBU
SRM
ABV
4.8%
Grains
Orge, blé
Houblons
Autre
Kumquat et Citron
Dégustation
Température de service
4-8°C
Notes de dégustation
Cette bière, d'un orange éclatant, ne fait pas beaucoup de mousse. C'est le lot des bières acides. Son bouquet d'agrumes provient de l'ajout de tout plein de kumquats, un petit fruit méconnu et débordant de saveurs avec un petit côté suret, ainsi que des citrons frais. Le tout offre une expérience agréable, ensoleillée et désaltérante. Elle n'est pas trop acide, parfaite pour apprivoiser le style et sa finale sèche nous donne envie de reprendre une bonne gorgée.
Accord met suggéré
Un bain de soleil!