Blanche d'inspiration allemande
-Quand le Québec et l'Allemagne se marient
Inspiré par l'Allemagne et l'envie de brasser une bière blanche pour une canette, nous avons revisité la Hefeweizen, littéralement « levure de blé » en allemand. Chaque région d'Europe brasse sa traditionnelle bière blanche, une boisson en vérité plutôt jaune paille et trouble. En effet, les blanches sont des bières composées en partie de blé, une céréale qui donne un aspect voilé à la bière et garde en suspension une certaine partie des levures. C'est le cas de la Hefeweizen, qui, grâce à sa levure unique, possède un important côté aromatique (fruits jaunes, épices). Légère et très rafraichissante, c'est une bière délicieusement ensoleillée!
Au nez, les arômes fruités sont évidents. On goûte la levure Weizen et ses notes de bananes, de poires, de clou de girofle. La texture enrobe bien la bouche, en plus d'être envoutante, satisfaisante et généreuse. Le tout est légèrement sucré et rappelle presque le lait ou le yogourt.
Parfaite bière de terrasse, à boire avec des croustilles salés ou un tartare fruitée et piquant